夏季吃烧烤需要注意的细节

点击次数:   更新时间:18/03/03 09:22:03     来源:www.laoyukeng.com关闭分    享:

  炎炎夏季,要问什么最能俘虏男女老少的胃,非烧烤无疑。但是也有一些人忧虑于户外烧烤的健康问题,其实掌握好方法,还是可以健康吃烧烤的哦。那么,该如何才能健康吃烧烤呢?下面一起来了解下:

  青菜水果不宜烤:

  碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片,好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

  啤酒不和烧烤同食:

  啤酒清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道不适应。

  尽量不吃明火烧烤:

  铁板烧烤食物油烟少,产生的有害物质相对减少,另外,烤肉时应先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,里面的烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。

  夏天烧烤不宜常吃:

  作为日常膳食,不太推荐采用烧烤的方式。因为肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

  烧烤酱料有讲究:

  酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。

  海鲜类烤久些:

  碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些,吃时最好搭配蒜和芥末。

  用眼睛和手指了解熟度:

  烤牛肉、鸡肉等肉类时,简单地用手指触摸就能判断熟度:触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;

  表面变成棕褐色,基本上是五成熟;当手指按压表面,觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。

  撒盐均匀、放凉再吃:

  无论烧烤什么食物,油涂抹一遍最多两遍就够了,用小号刷子,每次少蘸油,涂抹均匀即可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起,适当加大芝麻的比例,烤熟之前一起撒在表面,这样自然减少了盐和鸡精的用量。

  烧烤做熟后要放一放再吃:

  朋友相聚,烤熟一批食物后往往会一拥而上,特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤。

  夏季吃烧烤要多注意,才能吃得健康,您记住了吗?如果您想了解更多烧烤的知识,请联系我们在线客服咨询。我公司主营农家乐,有采摘,烧烤,垂钓等项目,欢迎您携朋友、家人一起来游玩。


联系人:苑经理

手机:18605373335

地址:济宁市小郝转盘沿东外环路往南路西(生态农业园路牌处西行800米)

 邮箱:871091360@qq.com